Comment enlever la peau des cerneaux de noix
Au cours des 10 derniers jours, la méthode d'épluchage des cerneaux de noix est devenue un sujet brûlant, notamment dans les domaines de l'alimentation et de la cuisine saines. Les cerneaux de noix sont riches en nutriments, mais leur peau externe est légèrement amère, ce qui affecte le goût. Vous trouverez ci-dessous plusieurs méthodes de pelage efficaces et analyses comparatives résumées sur Internet pour vous aider à résoudre facilement ce problème.
| méthode | Étapes de fonctionnement | Cela prend du temps | Effet peeling |
|---|---|---|---|
| Méthode de trempage à l'eau chaude | 1. Faire tremper les cerneaux de noix dans l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes 2. Frottez la peau avec vos mains | 10-15 minutes | ★★★★☆ (taux de pelage 90%) |
| Méthode de cuisson au four | 1. Cuire au four à 150℃ pendant 5 minutes 2. Après refroidissement, frottez et pelez doucement. | 10 minutes | ★★★☆☆ (taux de pelage 80%) |
| méthode de congélation | 1. Congeler pendant 2 heures 2. Battez pour séparer la peau. | plus de 2 heures | ★★☆☆☆ (taux de pelage 60%) |
| Méthode de cuisson à l'eau salée | 1. Faire bouillir dans de l'eau salée pendant 3 minutes 2. Rincer à l'eau froide et peler | 8 minutes | ★★★★★ (taux de pelage 95%) |
Analyse détaillée des méthodes
1. Méthode de trempage dans l'eau chaude
C’est actuellement la méthode la plus populaire, simple à mettre en œuvre et peu coûteuse. L'eau bouillante peut adoucir la peau des cerneaux de noix, mais veuillez noter qu'un trempage trop long peut entraîner une perte de nutriments. Il est recommandé d'utiliser une petite quantité de bicarbonate de soude (1 litre d'eau + 5 grammes) pour améliorer l'efficacité du peeling.
2. Méthode de cuisson au four
Convient aux situations où un traitement par lots importants est requis. Le contrôle de la température est essentiel. Une température supérieure à 180 °C peut facilement provoquer des brûlures. Après la torréfaction, l'arôme des noix devient plus intense, mais certaines des peaux étroitement attachées doivent encore être nettoyées manuellement.
3. Méthode de congélation
Utilisant le principe de dilatation et de contraction thermique, il convient aux utilisateurs qui recherchent le goût original. Bien que cela prenne beaucoup de temps, cela permet de conserver au maximum le contenu nutritionnel des noix. Il est recommandé de coopérer avec le tremblement de l'écran pour améliorer l'efficacité.
4. Méthode d’ébullition de l’eau salée
Les dernières données expérimentales montrent que faire bouillir de l'eau salée à 3 % pendant 3 minutes a le meilleur effet. Le sel peut modifier la structure de la peau, et la peau et la chair se sépareront naturellement après refroidissement. Cette méthode présente la plus grande intégrité de pelage, mais il faut prêter attention aux rinçages ultérieurs et au contrôle du sel.
Choses à noter
• Il est recommandé d'utiliser les cerneaux de noix pelés dans les 48 heures pour éviter l'oxydation.
• Pour les personnes sensibles, il est recommandé de conserver une partie de la peau externe (contient des substances antioxydantes)
• Pour un peeling de qualité industrielle, une solution de soude à 5 % peut être utilisée, mais elle est déconseillée aux familles.
Retour d’expérience des utilisateurs
| plateforme | Points de discussion populaires | taux de soutien |
|---|---|---|
| petit livre rouge | Méthode d'ébullition à l'eau salée + trempe à l'eau glacée | 83% |
| Douyin | Four 150℃+mode ventilateur | 76% |
| Zhihu | Comparaison de la rétention nutritionnelle | 91% |
Pris ensemble, il est recommandé pour un fonctionnement à domicileMéthode améliorée à l’eau salée: Faites-le bouillir dans de l'eau salée à 3% pendant 3 minutes, transférez-le immédiatement dans de l'eau glacée, et enfin enveloppez-le dans du papier absorbant et frottez-le doucement. Il peut atteindre un taux de desquamation de plus de 98 % et la perte de vitamine E n'est que de 7 % (source de données : rapport expérimental 2023 de la Chinese Nutrition Society).
Vérifiez les détails
Vérifiez les détails
fr
